중년이후 부터 조심해야 할 음식

중년 이후부터 조심해야 할 음식

 

중년으로 접어들면서 내 주변에 밀가루 음식을 더 이상 먹지 않는 지인들이 하나 둘 생기기 시작했습니다. ㅜㅜ

그러다보니 어느 순간부터  생일이나 기념일 등 축하할 일이 있을 때 늘 맛있게(?) 먹었던 생크림 케익, 치즈케익, 고구마케익 대신 아이스크림 케익 혹은 떡케익으로 대체되어버렸습니다. ㅜㅜ

 

밀가루 음식을 먹지않는  지인들의 공통된 얘기는 밀가루 음식을 먹으면 흔히 얼굴이 뒤집어진다고 말합니다. 즉 피부에 이상 반응이 생기고 특히 얼굴에 붉은 발진, 두드러기, 가려움증이 생기는 증세로 이어지게 되는데 증세가 심해지면 밀가루가 원료에 배합된 경우 (즉 식품점에서 파는 카레, 어묵, 쌀과자(밀가루 배합), 밀떡볶이 등)에도 반응을 하게 되는 증세로 이어지기도 합니다. 이유는 밀가루에  함유되어있는 글루텐이 항원물질이기 때문입니다. 특히 노인들은 소화장에나 면역력이 떨어져 있기 떄문에 밀가루 음식을 조심해야 해야 합니다.  밀가루 음식이 몸에 좋지 않은 이유는 여러 가지가 있습니다.

 

1. 고혈당 지수 (GI) 높은 음식: 밀가루, 특히 정제된 밀가루로 만든 음식은 혈당 지수가 높아서 혈당을 급격하게 올릴 수 있습니다. 이는 인슐린 분비를 촉진시켜 장기적으로 당뇨병, 비만, 심혈관 질환 등의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
2. 부족한 영양소 정제된 밀가루는 껍질과 배아가 제거되어 영양소가 부족합니다. 따라서 비타민, 미네랄, 섬유질이 적고, 과도한 칼로리 섭취가 될 수 있습니다. 섬유질이 부족하면 장 건강에도 좋지 않습니다.
3. 글루텐 문제: 밀가루에는 글루텐이라는 단백질이 포함되어 있습니다. 일부 사람들은 글루텐에 민감하거나 알레르기가 있어 소화불량, 복통, 피부 발진 등의 증상을 겪을 수 있습니다. 특히 셀리악병이 있는 사람들은 글루텐을 섭취할 수 없습니다.
4. 체중 증가: 정제된 밀가루로 만든 음식은 쉽게 과식할 수 있게 만들며, 그 결과로 체중 증가나 비만이 올 수 있습니다. 또한, 밀가루 음식은 공복감을 덜 채워주기 때문에 다시 금방 배가 고플 수 있습니다.
5. 소화 문제: 밀가루 음식은 소화가 느리고 어려울 수 있습니다. 특히, 밀가루에 포함된 과당이나 기타 성분이 장내 미생물 균형에 영향을 미쳐 소화 불량을 유발할 수 있습니다.  

밀가루 음식을 먹었을 때 피부에 발진이 생기는 이유는 여러 가지가 있을 수 있습니다. 대표적으로는 글루텐(밀가루에 포함된 단백질)과 염증 반응과 관련이 있습니다. 구체적인 이유는 다음과 같습니다:

1. 글루텐 민감성 및 알레르기 반응

• 글루텐 알레르기: 일부 사람들은 밀가루에 포함된 글루텐에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 글루텐 알레르기나 민감성이 있는 경우, 이를 섭취하면 면역체계가 과민 반응을 일으키면서 피부에 발진, 두드러기, 가려움증 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
• 글루텐 민감성: 글루텐에 민감한 사람들은 특별히 알레르기가 없어도 글루텐을 섭취할 때 피부가 자극을 받거나 발진이 발생할 수 있습니다. 이런 반응은 면역 체계가 비정상적으로 활성화되어 발생합니다.

2. 셀리악병 (Celiac Disease)

• 셀리악병은 밀가루에 포함된 글루텐에 대한 면역학적 반응으로 발생하는 질환입니다. 이 질환을 가진 사람은 글루텐을 섭취하면 면역 시스템이 장에 염증을 일으키고, 이로 인해 피부 발진이 나타날 수 있습니다. 특히 두드러기나 발적이 얼굴이나 몸에 나타나는 경우가 많습니다.

3. 혈당 변화로 인한 피부 문제

• 밀가루 음식은 고혈당 지수(GI)가 높은 음식으로, 섭취 후 혈당이 급격히 상승할 수 있습니다. 혈당 급증은 체내 인슐린 수치의 급증을 유발하며, 이로 인해 피지선이 자극을 받아 여드름이나 피부 발진이 발생할 수 있습니다. 또한, 혈당의 급격한 변동이 염증 반응을 촉발하여 피부에 발진을 일으킬 수 있습니다.

4. 소화 문제와 독소 배출

• 밀가루는 정제된 탄수화물이 많아 소화가 느리고, 장내 환경에 부담을 줄 수 있습니다. 밀가루에 포함된 당분이 장내 미생물 군에 영향을 미쳐 염증을 일으킬 수 있으며, 이로 인해 체내에서 독소가 배출되면서 피부에 발진이 생길 수 있습니다.

5. 체내 염증 반응

• 밀가루는 특히 정제된 밀가루 제품에서 염증 반응을 유발할 수 있습니다. 이런 염증은 피부에 발적이나 발진을 일으킬 수 있으며, 이는 신체가 외부 자극에 과민 반응을 보일 때 발생할 수 있는 증상입니다. 밀가루 음식이 염증을 유발하면 피부에 발진이 나타날 수 있습니다.

6. 기타 첨가물:

• 일부 밀가루 제품에는 방부제, 향료, 색소 등의 첨가물이 포함되어 있을 수 있습니다. 이러한 화학 성분들이 피부에 자극을 주어 발진이나 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 특히 민감한 피부를 가진 사람들에게 이러한 첨가물은 더 큰 영향을 미칠 수 있습니다.

7. 호르몬 변화

• 밀가루 음식이 혈당을 급격히 변화시키면 호르몬 균형에 영향을 미칠 수 있습니다. 이로 인해 피부에서 여드름이나 발진이 발생할 수 있습니다. 밀가루가 포함된 고탄수화물 식품은 호르몬을 자극하여 피지 분비를 증가시킬 수 있습니다.

결론:

밀가루 음식이 피부에 발진을 일으키는 이유는 글루텐에 대한 알레르기 반응, 혈당 변화, 염증 반응 등 여러 요인에 의해 발생할 수 있습니다. 만약 밀가루 섭취 후 피부에 발진이 자주 생긴다면, 글루텐 민감성이나 알레르기 가능성을 고려해 볼 필요가 있습니다. 이 경우, 글루텐-free 식단으로 대체하거나 의사와 상담하는 것이 좋습니다

 

나는 피부 발진과는 무관하지만 밀가루 음식을 자제하게 된 이유가  정기 건강검진에서 역류성 식도염과 위축성 위염 진단을 받은 바 있습니다. 빵이나 과자 등을 워낙 좋아해서  60평생 먹어왔는데 지속적인 역류성과 소화불량을 달고 살아오면서도 심각하게 생각을 하지 못하다가  주변에서 하나 둘 밀가루음식의 부작용을 호소하는 이들이 생기면서 밀가루 음식에 대한 경각심이 생기기 시작했습니다. 대부분의 음식이 밀가루 음식이고 외식을 하면 면 종류가 거의 대부분 밀가루로 만든 음식이 대부분이라 밀가루 음식을 

먹으면 역류성이  생기고 속이 더부룩하고 소화불량의 불쾌감이 생기는 것을 의식하게 되면서 그때부터 밀가루 음식을 줄이기 시작했습니다. 밀가루가 소화장애를 일으키는 이유는 다음과 같습니다.

1. 글루텐 민감성: 밀가루에 들어있는 글루텐이라는 단백질 성분이  일부 사람들에게 소화가 잘 되지 않거나 민감한 반응을 일으킬 수 있습니다. 글루텐 민감성이나 알레르기가 있는 사람은 밀가루를 섭취할 때 소화불량, 복통, 팽만감, 설사 등을 경험할 수 있습니다. 특히, 셀리악병(Gluten-sensitive enteropathy) 환자는 글루텐을 섭취하면 면역반응이 일어나 소장에 염증을 일으켜 심각한 소화장애를 겪습니다.
2. 소화 효소 부족: 일부 사람들은 밀가루에 포함된 전분을 완전히 분해할 수 있는 효소가 부족할 수 있습니다. 특히, 밀가루는 탄수화물 형태로 주로 전분이 포함되어 있기 때문에, 효소가 충분히 작용하지 않으면 소화가 잘 되지 않거나 느리게 이루어질 수 있습니다. 이로 인해 복부 팽만, 가스, 불편함 등을 느낄 수 있습니다.
3. 정제된 밀가루와 섬유질 부족: 정제된 밀가루는 껍질과 배아가 제거되어 섬유질이 거의 없습니다. 섬유질은 소화를 돕고 장의 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 섬유질이 부족하면 장의 운동이 느려져 변비를 유발할 수 있으며, 이로 인해 소화불량, 복통, 팽만감 등을 초래할 수 있습니다.
4. 과도한 탄수화물 섭취: 밀가루 음식은 대개 고탄수화물 식품으로, 과도하게 섭취하면 소화가 원활하지 않을 수 있습니다. 특히, 탄수화물이 많은 음식을 한 번에 많이 먹으면 소화 과정이 느려져 위에 부담을 주고, 가스나 팽만감이 생길 수 있습니다.
5. 글루텐과 다른 첨가물: 일부 밀가루 제품에는 소화에 부담을 줄 수 있는 첨가물(예: 보존제, 색소, 인공 향료 등)이 포함되어 있을 수 있습니다. 이러한 성분들이 위와 장에 자극을 주어 소화장애를 일으킬 수 있습니다.
6. 장 건강에 미치는 영향: 밀가루 음식은 일부 사람들의 장내 미생물 균형에 영향을 미칠 수 있습니다. 밀가루에 포함된 전분이나 당류가 장내 유해균을 촉진시킬 수 있으며, 이로 인해 장의 염증이나 소화불량이 발생할 수 있습니다.

따라서, 밀가루 음식이 소화에 문제를 일으키는 사람들은 섬유질이 풍부한 다른 식품(예: 전곡, 채소, 과일)을 섭취하거나, 글루텐이 없는 대체 식품(예: 쌀, 퀴노아, 아몬드 가루 등)을 선택하는 것이 도움이 될 수 있습니다.

 

                                                                               

 

또한 밀가루 음식이 노인들의 변실금과 관련이 있을 수 있습니다. 변실금은 대변을 조절하는 능력이 약해져서 불수의적으로 대변이 나오는 상태를 말하는데, 여러 가지 요인이 복합적으로 영향을 미칩니다. 밀가루 음식이 변실금에 영향을 미칠 수 있는 몇 가지 이유는 다음과 같습니다:

 

1. 섬유질 부족: 정제된 밀가루는 섬유질이 거의 없어서 장의 건강에 도움이 되지 않습니다. 섬유질이 부족하면 장의 운동이 느려져 변비가 발생할 수 있습니다. 변비가 지속되면 대변을 제대로 조절하기 어려워져 변실금의 위험이 증가할 수 있습니다.
2. 혈당 급증: 밀가루 음식, 특히 정제된 밀가루는 혈당을 빠르게 올릴 수 있습니다. 혈당이 급격하게 오르고 떨어지면서 장의 신경에 영향을 미칠 수 있으며, 장의 기능에 이상이 생기면 변실금이 발생할 수 있습니다.
3. 장 건강에 미치는 영향: 밀가루 음식은 일부 사람들에게 장내 미생물 균형에 영향을 미칠 수 있습니다. 장내 유익한 미생물의 수가 줄어들면 장의 기능이 약화될 수 있고, 이는 변실금과 관련이 있을 수 있습니다. 또한, 밀가루에 포함된 글루텐이 장을 자극해 소화 문제를 일으킬 수도 있습니다.
4. 체중과 근육 약화: 노인의 경우 근육량 감소와 체중 증가가 발생할 수 있습니다. 특히 복부 비만이 있을 경우, 장의 압박이 증가하여 변실금을 유발할 수 있습니다. 밀가루 음식이 고칼로리이기 때문에 과잉 섭취할 경우 체중 증가에 영향을 줄 수 있습니다.

따라서, 밀가루 음식의 과도한 섭취는 변실금 발생을 촉진할 수 있으며, 노인들에게는 섬유질이 풍부한 식단을 유지하는 것이 장 건강과 대변 조절에 도움이 될 수 있습니다. 전곡, 채소, 과일, 견과류 등의 섬유질이 풍부한 음식을 섭취하는 것이 좋습니다.